Zucchinibiffar med bönmos i mitten

I förrgår testade jag att göra en slags zucchinibiffar. Fick iden från några squaschplättar jag hade sett på nätet. 

Först rev jag zucchini och hackade lök fint. Detta blandades med ägg, mjöl och smaksattes med salt och peppar. Bönmoset gjordes genom att mosa en burk med berlottibönor och smaksattes med vitlök, rosmarin, salt och peppar. Sedan värmde jag smaklös olja i en stekpanna klickade för en klick med zucchinismet sedan en klick med bönmos och täckte med en klick zucchinismet. När de får fin färg kan man lägga upp dem på en bit hushållspapper, så suger det upp oljan lite mer.

De blev ganska goda, men jag är inte riktigt nöjd. Bönmoset och zucchinismeten hade nästan samma konsistens, så ska nog byta ut bönmoset mot något annat. Kanske frästa champinjoner eller blanda i linser direkt i zucchinismeten. Zucchinin släppte också ganska mycket vatten när jag hade på saltet, så jag fick ha i en hel del mjöl. Nästa gång ska jag vattna ur dem innan.

Pastagratäng med Berlottibönor, Kikärtor och Champinjoner

Är det något som jag är ganska dålig på så är det att laga vegetariskt, men jag tror nog att jag kommer bli ganska mycket bättre nu under detta året i Schweiz, eftersom köttet är så otroligt dyrt. Dock ska det vara riktigt bra kvalitet(=schweizisk kvalitet) på köttet har jag hört.

Här kommer ett recept på en pastagratäng med berlottibönor, kikärtor och champinjoner och smaksatt med oregano och senap. Tyvärr är jag ganska dålig på att hålla på att mäta upp allt, så ni får göra som jag och köra på känn.

Recept:
1 burk Berlottibönor
1 burk Kikärtor
lite Champinjoner
1 Gul lök
1-2 Vitlöksklyftor
ca 2,5dl Creme fraise
lite Mjölk
Pasta
Riven ost
Senap
Oregano, salt, peppar

Börja med att rensa och skär champinjonerna i ganska grova bitar. Hacka en gul lök och en vitlöksklyfta. Börja med att fräsa champinjonerna utan smör i en panna. Då kommer en massa vätska att försvinna och smaken koncentreras. När det inte kommer lika mycket vätska mer så tillsätt en klick smör och häll i löken. Salta, peppra och ställ åt sidan när löken blivit lite mjuk.

Öppna berlottibönorna och kikärtorna och skölj dem. Lägg dem i en skål och krossa lite grovt. Blanda i champinjon/lök-fräset, creme fraise, lite mjölk och smaksätt med senap, oregano, salt och peppar. Blanda i pastan och lägg i en ugnsfast form. Häll på extra mjölk om det inte ser ut att täcka pastan tillräckligt och strö över riven ost. In i ugnen på 175-200°C tills pastan blir mjuk. Passa så att inte osten blir bränd.

Servera med ett glas schweizisk lättmjölk(2,5%) eller varför inte en Feldschlösschen lager.
En Guete!